ソバメシ はまぢ風

　
ソバメシ・・・、
お好み焼き屋では定番メニューになりつつありますが、我が家でも定番メニューのひとつです。
　
　
外食好きなボクが、一人暮らし時代にお好み焼き屋にてソバメシと出会いました。
　
　
何人かでお好み食べに行けば、必ず締めに頼む定番メニューになりました(今は違います)。
　
　
　
ヨメが「ソバメシなんて知らん食べた事ない」言うもんですから、それなら作ってやろうと、五年くらい前やったと思うんですが、見よう見真似で作ってあげたらすごいおいしくできて、そこから我が家の数ヶ月に一回の定番ごちそうメニューとなってます。
　
　
キャベツ・タマネギ・ニンジン・ピーマンそしてソバ、・・・を細かく刻みます。

　

次に、ホットプレートに油をしかずに合いびきミンチを炒めます。
　
塩コショーで濃いめに味付けをして先程刻んだグッズを投入。
　
　

　
　
タマネギの色が変わってきたらごはんを投入。
　

適度に混ぜてほぐれたら、トンカツソースとケチャップとマヨネーズを少々、さらに混ぜて全体に絡んだらウスターソースを大量投入します。
　
ご飯が真っ黒になるくらいがベストなんです、少ないと、オコゲが楽しめません。
　
　

　

　
混ざったら端っこに寄せ、空いたスペースで目玉焼き作りです。
肉が写ってますが、ボクのビールのあてみたいなもんです、鉄板ついでに焼肉。
　
　
後は蓋を閉め蒸し焼き。
　

　
オコゲを作る為、蒸し焼きは結構長めの時間をかけます。
　
　
蓋を開け完成
　

　
目玉焼きは固めの方がおいしいです。
ソース辛いのを甘く抑える効果があるので、終盤に食べるのがベストです。
　

　
オコゲはこんな感じ。

すんません、写真下手クソで。
　
　
以上、ソバメシ　はまぢ風でした。
　

　
何にも見ずに作って成功した自慢の料理ですが、たぶん正式な作り方は違うと思いますけど、旨いやからええやろ？
　
　

　

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Comments

[投稿： こぶた]

うっまそ〜

かくじつに私より料理上手ですね！

[投稿： はまぢ]

この料理だけは自信あって、評判もいいんですが、あとは全くなんですよ・・・。（＾＾；
たぶん、こぶたさんの方が上手やと思いますよ。
　
調理場で働いてたので、鍋を返したりとか技はあるのですが、味付けは得意ではありません。
適当に調味料使って、うまくいったらラッキー的な感じです。
レシピ通りに作るのが嫌いなので、大概は失敗料理です（ブログの料理研究も含めて）。
　
そういえば、”はじめ”行きましたよ、何日か前のログでレポ書いてます。